La industria láctea caprina está tomando fuerza en el mundo, por ser considerada leche de mejor calidad que la vacuna.
El queso de cabra, es aún mejor opción frente a los quesos de vaca. Su consumo se está popularizando cada vez más en países donde predominaban tradicionalmente los quesos elaborados con leche de vaca, ésto es debido a su excepcional sabor y a sus importantes ventajas nutricionales; minerales, vitamina A, vitamina D, vitamina K, riboflavina, potasio, fósforo, hierro, niacina, tiamina y por ser bajo en calorias, colesterol y grasa.